■読者メール １．「中国のトンカツ」　林さん（中国・東莞（とんがん）在住） 『千回繰り返すのが「鍛」で、一万回繰り返すのが「錬」』。 その出典は、宮本武蔵の「五輪書」だと思います。 ところで先週、名古屋のトンカツ店の話題 hellip; 続きを読む ウィークリー雑感